Paletilla de Cordero

(PRODUCTO POR ENCARGO)

Paletilla de cordero cocinada al vacío con sal, romero, tomillo, ajo, vino blanco y aceite de oliva.

Tiempos y modo de preparación

Preparación

Abrir la bolsa y colocar la paletilla sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado e introducir en horno previamente precalentado a 220º C durante 12 minutos aproximadamente y hasta alcanzar un mínimo de 75ºC en el corazón del producto.

Reservar el jugo de la bolsa y calentar en un cazo dejándolo reducir hasta obtener la consistencia deseada para salsear una vez regenerada la paletilla.

Formato

Bolsa con 1 paletilla de 1200/ 1400 kg.

Caja pequeña de 3 unidades y caja grande de 15 unidades

Producto refrigerado caducidad 60 días a +4º C y 12 meses en congelación