Paletilla de Cordero lechal Quinta gama

• Carne de cordero lechal.
• Sal.
• Romero.
• Tomillo.
• Ajo.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.

• Formato individual por bolsa (1 unidad entre 1.000 g y 1.100 g).
• Presentación en caja de 3 unidades (y opciones de mayor volumen).
• Conservación refrigerada (hasta 60 días a +4 °C) o en congelación (12 meses).
• Producto bajo pedido, con entrega adaptada al cliente profesional.
• El envasado al vacío garantiza durabilidad, higiene y mínima manipulación.

1. Abre la bolsa con cuidado y coloca la paletilla sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
2. Introduce en horno precalentado a 220 °C durante aproximadamente 12 minutos, hasta alcanzar al menos 75 °C en el corazón del producto.
3. Reserva el jugo de la bolsa y caliéntalo en cazo hasta reducirlo a la consistencia deseada para utilizarlo como salsa.

Nota: Este procedimiento sencillo y rápido te asegura un resultado jugoso, con textura adecuada y listo para presentar con mínima manipulación en cocina.

• Servir sobre parmentier de patata o patata confitada con la reducción del propio jugo.
• Guarniciones recomendadas: zanahoria baby glaseada, espárragos verdes, boniato asado, chalotas o cebolla pochada para aportar contraste.
• Toque aromático opcional: salsa de menta ligera, gremolata suave o aceite infusionado en romero.

Maridaje:

• Tintos jóvenes o con ligera crianza (garnacha, tempranillo, mencía).
• Blancos con cuerpo (godello, chardonnay con ligera barrica).

Información nutricional (por 100 gr).

• Valor energético: 262 kcal
• Grasas: 18,8 g
  de las cuales saturadas: 7,8 g
• Hidratos de carbono: 0,8 g
  de los cuales azúcares: 0,26 g
  Proteínas: 22,9 g
• Sal: 0.79 g

Información nutricional (por 100 gr).

• Sulfitos: por el uso de vino blanco en la cocción.